INTC International Food Fair 2026

บริบทและเหตุผล

การดำเนินงานในครั้งนี้คือการจัดกิจกรรม “เทศกาลอาหารและวัฒนธรรมสี่สัมพันธ์ INTC International Food Fair 2026” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569 ณ วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี โดยได้รับเกียรติจาก ดร.สุภัทรา วันเพ็ญ ผู้ช่วยอธิการบดี เป็นประธานในพิธีเปิดงาน โครงการนี้มีเหตุผลความจำเป็นในการสร้างสภาพแวดล้อมแห่งการเรียนรู้ในรูปแบบพหุวัฒนธรรม เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์การเรียนรู้เชิงรุก (Active Learning) ให้แก่นักศึกษาในยุคโลกาภิวัตน์ ผ่านการเปิดพื้นที่ให้นักศึกษาไทยและนักศึกษานานาชาติได้สานสัมพันธ์อันดีร่วมกัน ตลอดจนทลายกำแพงห้องเรียนด้วยการฝึกใช้ภาษาต่างประเทศในสถานการณ์จริง พร้อมทั้งบ่มเพาะทักษะทางสังคม (Soft Skills) และทักษะการคิดเชิงผู้ประกอบการยุคใหม่ ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญในการเตรียมความพร้อมให้แก่เยาวชนไทยก้าวสู่การเป็นพลเมืองโลกที่พร้อมขับเคลื่อนสังคมนานาชาติอย่างเข้าใจและเท่าทัน

กิจกรรมและการดำเนินงาน

เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569 กระบวนการดำเนินงานได้ขับเคลื่อนผ่านกิจกรรมบูรณาการวัฒนธรรมอันหลากหลายจาก 4 ภูมิภาควัฒนธรรมหลัก ได้แก่ ไทย จีน เวียดนาม และตะวันตก (อังกฤษ) ภายในงานประกอบด้วยการจัดแสดงศิลปวัฒนธรรมประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเปิดพื้นที่ตลาดนัดนานาชาติเพื่อจัดจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มประจำท้องถิ่นของแต่ละสัญชาติโดยฝีมือนักศึกษา ซึ่งเป็นการฝึกทักษะการเป็นผู้ประกอบการในภาคปฏิบัติ นอกจากนี้ ยังมีการดำเนินกิจกรรมการแข่งขันระดับนานาชาติ ได้แก่ การประกวดร้องเพลง 3 ภาษา (ภาษาจีน ภาษาเวียดนาม และภาษาอังกฤษ) เพื่อส่งเสริมความเป็นเลิศด้านภาษาและศิลปะการแสดง ตลอดจนกิจกรรมการประกวดแต่งกายชุดประจำชาติต่างๆ ที่สร้างบรรยากาศแห่งความหลากหลายและเปิดกว้างทางวัฒนธรรมอย่างเป็นรูปธรรม

ภาคีเครือข่ายความร่วมมือ (หุ้นส่วน)

ความสำเร็จของเทศกาลพหุวัฒนธรรมระดับสากลในครั้งนี้ เกิดจากการสร้างภาคีเครือข่ายความร่วมมือที่เหนียวแน่นภายในและระหว่างวัฒนธรรม นำโดย วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ภายใต้การนำของ ดร.สุภัทรา วันเพ็ญ ผู้ช่วยอธิการบดี คณะทำงาน และคณาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิ ทำงานร่วมกับเครือข่ายนักศึกษานานาชาติจากหลากประเทศ อาทิ สาธารณรัฐประชาชนจีน และสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม ควบคู่ไปกับกลุ่มนักศึกษาไทยและผู้เชี่ยวชาญด้านภาษาต่างประเทศ ซึ่งกลไกความสัมพันธ์ในลักษณะสะพานเชื่อมวัฒนธรรมนี้ทำหน้าที่เป็นรากฐานสำคัญในการขับเคลื่อนสังคมแห่งการเรียนรู้ร่วมกัน

ผลผลิตจากโครงการ

จากการดำเนินโครงการดังกล่าว ส่งผลให้เกิดผลผลิตที่เป็นรูปธรรมคือ แพลตฟอร์มการเรียนรู้เชิงวัฒนธรรมระดับนานาชาติ “INTC International Food Fair” จำนวน 1 เทศกาล ยิ่งไปกว่านั้น ยังเกิดบูธจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มนานาชาติที่ประยุกต์ใช้องค์ความรู้ด้านธุรกิจและการบริหารจัดการของนักศึกษาจำนวนมาก รวมถึงเกิดนักศึกษาต้นแบบผู้มีความสามารถในการสื่อสารและถ่ายทอดศิลปะผ่านการประกวดร้องเพลง 3 ภาษา และการเผยแพร่วิถีชีวิตประจำชาติ ตลอดจนเกิดฐานข้อมูลและแนวปฏิบัติที่ดีในการจัดสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ข้ามวัฒนธรรมภายในสถาบันอุดมศึกษาเพื่อใช้ประโยชน์ในการพัฒนานักศึกษารุ่นต่อไป

ผลลัพธ์

โครงการมุ่งสู่ผลลัพธ์ที่ครอบคลุม 2 มิติ ได้แก่:

มิติ SDG 4 (Quality Education - การศึกษาที่เท่าเทียมและมีคุณภาพ): ส่งเสริมและสนับสนุนการจัดการเรียนรู้เชิงรุก (Active Learning) ที่มีคุณภาพและครอบคลุมเท่าเทียม เพื่อพัฒนาทักษะที่จำเป็นต่อการทำงานและการเป็นผู้ประกอบการในอนาคต (Target 4.4) การเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกฝนทักษะภาษาต่างประเทศ (จีน เวียดนาม อังกฤษ) ในสถานการณ์จริง ช่วยเพิ่มสมรรถนะระดับสูงและขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดแรงงานสากล นอกจากนี้ โครงการยังสนับสนุนแนวคิดความเป็นพลเมืองโลกและการยอมรับในความหลากหลายทางวัฒนธรรม (Target 4.7) เพื่อการอยู่ร่วมกันอย่างสันติ

มิติ SDG 17 (Partnerships for the Goals - ความร่วมมือเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน): เสริมสร้างและพัฒนาความเป็นหุ้นส่วนระดับโลกและความร่วมมือระหว่างวัฒนธรรมภายในสถาบันอุดมศึกษา (Target 17.16) ความร่วมมือระหว่างนักศึกษาไทยและนักศึกษานานาชาติ รวมถึงหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เป็นการสร้างเครือข่ายพหุภาคีที่เข้มแข็งในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ทักษะ และทรัพยากรทางวัฒนธรรม ร่วมกันขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ที่ยั่งยืนอย่างไร้พรมแดน

International College, UDRU Hosts "INTC International Food Fair 2026" to Foster Cross-Cultural Exchange and Global Entrepreneurship

The International College at Udon Thani Rajabhat University organizes the "INTC International Food Fair 2026" integrating food, language, and cultural arts from four distinct global regions to cultivate multicultural competencies and student soft skills.

Context & Rationale

This international education initiative involved the successful implementation of the "INTC International Food Fair 2026" (The 4-Relationship Cultural and Food Festival), conducted on February 19, 2026, at the International College, Udon Thani Rajabhat University. The opening ceremony was officially presided over by Dr. Supatra Wanpen, Assistant to the President. The primary rationale of this initiative is to cultivate a dynamic, multicultural learning ecosystem that fosters experiential Active Learning for global-era students. By creating a collaborative platform where Thai and international students engage directly, the project systematically dismantles traditional classroom boundaries through real-world linguistic practices. Ultimately, it targets the acceleration of essential 21st-century soft skills and modern entrepreneurial mindsets, equipping students to transform into competent, empathetic global citizens ready for integration into an international society.

Activities & Operations

On February 19, 2026, a widespread array of intercultural and practical business operations were successfully executed. The project integrated cultural heritage elements from four distinct geopolitical blocks: Thailand, China, Vietnam, and the West (United Kingdom). The operational phase featured specialized student-led international food and beverage marketplaces, allowing participants to apply practical culinary entrepreneurship and management techniques. Additionally, the festival facilitated multiple competitive and artistic tracks, including a tri-lingual singing competition (fluent showcase in Chinese, Vietnamese, and English) to boost linguistic proficiencies and public performance skills, alongside a traditional national costume showcase that successfully enriched the inclusive and diverse learning environment.

Multi-Stakeholder Partnerships

The successful orchestration of this high-profile international cultural expo was anchored on a robust multi-stakeholder and cross-border partnership structure. The organizing block was led by the International College of Udon Thani Rajabhat University, under the executive direction of Assistant to the President Dr. Supatra Wanpen and the college faculty board. This internal team worked in tight synchronization with international student bodies from various countries, notably the People's Republic of China and the Socialist Republic of Vietnam, in addition to Thai students and foreign language specialists. This cooperative network served as an essential relational bridge to facilitate long-term collaborative education.

Project Outputs

As a direct outcome of these strategic operations, an international experiential learning platform, the "INTC International Food Fair," was successfully institutionalized. Furthermore, the project yielded numerous student-operated global food stalls that transformed cultural concepts into concrete entrepreneurial micro-ventures. Ultimately, the initiative produced distinct student role models displaying exceptional tri-lingual communication competencies, while establishing a repeatable organizational blueprint for cross-cultural higher education designed to sustain future human capital development.

Outcomes

The project aims for comprehensive outcomes across 2 key dimensions:

SDG 4 (Quality Education): Substantially enhances tertiary education delivery by embedding flexible, action-based Active Learning methodologies that drive the acquisition of skills relevant for modern employment, decent jobs, and entrepreneurship (Target 4.4). Utilizing real-world situations for multilingual application (Chinese, Vietnamese, and English) strengthens advanced cognitive and communicative readiness. Furthermore, the event advances global citizenship education and appreciation of cultural diversity (Target 4.7) as core elements of holistic development.

SDG 17 (Partnerships for the Goals): Cultivates and strengthens multi-stakeholder international partnership frameworks within the higher education ecosystem (Target 17.16). By bridging collaborative networks among domestic and transnational student demographics, the project enhances global knowledge-sharing, multi-cultural resource pooling, and collective capabilities required to drive sustainable, boundaryless human resource development.

https://news.udru.ac.th/intc-international-food-fair-2026/